Muffins de stracciatella 2ª fase

Os debo un post para explicar mi ausencia,pero primero vamos con una receta riquísima de la estupenda Dina Morín:


 


Ingredientes para 8 muffins como las de la foto:
-2 huevos
-2 CS de leche en polvo desnatada
-2 CS de maicena
-1 CS de edulcorante liquído
-1 cc de levadura en polvo
-1 yogurt desnatado de stacciatella*
-1/2 onza de chocolate 85% de cacao hacendado**
-Aroma opcional



Sólo tenemos que rayar el chocolate y batir con el resto de ingredientes,yo le he puesto unas gotas de aroma de biscuit specoulus.
 Ponemos en molde de silicona al horno unos 180º hasta que estén hechos.

*El yogur de stracciatella lo encontramos en "las recetas pasteleras 0%" de Mercadona o de la marca Sveltesse. No son aptos para la dieta porque llevan azúcar. Yo lo utilizo porque no me voy a comer las muffins de una sentada. Y porque si siempre he tuneado,ahora no voy a dejar de hacerlo. Para la que quiera hacerlo 100% apto,puede sustituirlo por un yogur del sabor que mas le guste y/o un poco de cacao desgrasado.





** El chocolate lo mismo,no es apto pero es media onza para 8 muffins,no me importa lo más mínimo.

Espero que os haya gustado. Dina tiene muy buenas manos y un corazón enorme.

Un besazo a todo el mundo.

Helado de chocolate Dukan 1ª fase

 

Ingredientes:

-1/2 litro de leche desnatada sin lactosa

-2 yemas de huevo

-1 CS de cacao desgrasado Pedro Mayo

-1 CS de edulcorante líquido o en polvo
-1 cc de maicena

-Ponemos la leche a hervir. En un bowl batimos las yemas junto con el cacao, la maicena y el edulcorante.

-Cuando la leche hierva, añadimos un poquito al bowl sin dejar de remover. Después lo volcamos todo junto en el cazo y lo hervimos unos 2 minutos para que se cocine y pierda el sabor a crudo.

-Dejamos enfriar en un recipiente tapado con film (que el film toque directamente la mezcla).

-Ponemos la mezcla en la heladera siguiendo sus instrucciones.

Después lo metemos en un tupper y para el congelador hasta que vayamos a tomarlo.

Notas: -Esta preparación se hace originalmente con 6 yemas y quitando la maicena, personalmente me parece una burrada de colesterol, así que de está forma mejor.

            -Acepta muchas variaciones, ya iré haciendo alguna.
            Lo tomaremos en 2 veces como mucho ¡Es medio litro de helado!

Nota importante: a partir de ahora mis recetas estarán catalogadas para 1ª o 2ª fase y con o sin tolerados teniendo en cuenta lo que pone única y exclusivamente en el libro “El método Dukan ilustrado”

Los tolerados, ¿desde cuándo?

El método Dukan ilustrado, pag.39:
Alimentos AUTORIZADOS en la fase de ATAQUE:

-Cacao sin grasa
-Ketchup de régimen
-Limón (no en forma de bebida)
-Soja (no dice si en salsa o cómo)
-Tomate triturado.

Alimentos TOLERADOS en la fase de ATAQUE:
-Fécula de maiz
-Nata light
-Sésamo

La leche en polvo desnatada no es un tolerado.
No hay mas que mirar en el libro.Yo nunca me invento nada y empiezo a estar un poquito harta.

*Editado el 17/07/2011 a las 20.23: La leche en polvo no está prohibida, ni es un tolerado. Pero se aconseja tomar 25 gramos diarios o 250 mls. de leche. Vaya,que no se pueden tomar las dos cosas a la vez porque nos pasamos de hidratos ok?

Bizcocho sabor vainilla y chocolate 2ª fase PP

El domingo llegué de mis vacaciones con casi 3 kilos mas. Muevo a mi Lily y me pongo manos a la obra otra vez.De momento os enseño el bizcocho que he estado desayunando. Así que ya no tomo pan de molde. A ver que os parece:

 Ingredientes:

-6 CS de salvado de avena

-3 CS de salvado de trigo

-1 CS de batido de proteína sabor chocolate (ver aquí)

-1 CS de preparado para natillas sin azúcar añadido marca hacendado

-1 huevo entero

-2 claras

-2 CS de queso batido

-6 CS de leche desnatada

-2 CS de edulcorante liquido apto para cocción.

-1 CS de semillas de lino
-1 cc de semillas de amapola

-Tenemos que mezclar todos los ingredientes salvo las claras. Éstas las montamos a punto de nieve y después lo unimos todo con muchísimo cuidado con movimientos envolventes. Debemos evitar que se nos bajen las claras (para que las montamos sino?).

-Ponemos en molde de silicona y al horno a unos 180º durante 50 minutos más o menos.

Nota: -Si lo quieres tomar desde ataque sólo tienes que añadir 1 CS de salvado de trigo y dividir el bizcocho en 4 días.

           -Los sobres de natillas hacendado, tienen por ración la misma cantidad o menor de hidratos que las natillas caseras hechas con maicena. Se contaría como un tolerado pero en este caso, pusimos una cucharada (una ración) para todo el bizcocho que es de 3 raciones. Así que quien quiera puede contarlo como un tercio de tolerado, pero yo no lo hago.Podéis ver aquí como nuestra querida Ki nos habla de los flanes.

Muchos besos.Prometo unas cuantas recetas mas. 


Editado el 07-08-2011: Se me olvidó poner que también lleva una CS sopera de levadura en polvo.Gracias a que María Dukandita lo preparó y me dí cuenta.

Bizcocho de tofu-choc 1ª fase PP

Hola a todo el mundo! Llevo muchos días sin actualizar,pero es que apenas tengo tiempo para entrar un ratito en facebook a dar las buenas noches.

Quiero enseñaros una receta que copié del blog de Esther. Conseguí que mi hermana me comprara tofu en el chino que yo conocía pero al cual no podía ir porque me quedaba lejos. Como nunca había usado el tofu sedoso,busqué recetas por internet. Topé con esta y la preparé,pero olvidé de donde la había sacado. Pero Esther siempre tan atenta,me dejó su enlace en el facebook para poder volver a hacerla.




Ingredientes:
-250 grs de tofu sedoso
-3 claras de huevo
-1 cs de maicena
-1 cc de cacao Pedro Mayo
-1 cc de edulcorante apto para cocción
-1 cc de levadura






Batimos todo y lo ponemos en molde de silicona al horno a 180º durante 45 minutos mas o menos. El interior del bizcocho queda como si estuviera "remojado",así que el truco del palillo no es muy fiable.Pero en mi horno con 45 minutos está bien.

La receta la he modificado un poco pero con estas cantidades se puede tomar entero en un día si no tomamos ningún otro tolerado. Lo ideal es racionarlo,que por muy de dieta que sea, comernos un bizcocho al día muy normal no es.

El de la foto lo hice con aroma de chocolate blanco, estaba espectacular. Y el que acabo de sacar del horno lleva canela en polvo. Desde ahora es mi bizcocho Dukan favorito, ha desbancado al bizcocho de café, aunque los dos me chiflan. Los parto en porciones y suelen caer de postre con un vasito de leche desnatada.


Sigo con la dieta, llevo 9 kilos perdidos,aunque como siempre,me la salto de vez en cuando. Por lo menos me sigo encarrilando y voy perdiendo. El sábado me voy de vacaciones a casa de mi chico, hablé con mi suegra a ver si le parecía bien que la siguiera en su casa (ya sabéis que esta dieta es muy puñetera porque hay muchas cosas que no se tienen normalmente en una casa) y ella me compró varias cositas que me van a hacer falta. No sabéis cuanto se lo agradezco.

Bueno pues os dejo ya aunque en breves volveré con una receta salada y con el pan de Mochi que también está en el horno. Un beso.

Cheesecake 1ª fase PP*

En este caso en la foto está servido con confitura de tomate pero si no se le pone nada es válido para los días de proteínas puras.

Ingredientes:
-300 grs de queso de untar light (yo usé el de hacendado)
-1 vaso de leche desnatada (se me olvidó ponerla U_U)
-1 CS de edulcorante líquido (probadlo!!)
-5 claras de huevo
-Aroma de vainilla

Batir todos los ingredientes y meter en un molde apto para horno.Yo los puse en mini moldes para no comérmelo de un viaje U_U
 La receta original es de Ki con Dukan y podéis verla aquí

Espero que os guste tanto como a mi ;-)

Bizcocho de café 1ª fase PP

Hola reinas!!!


No tengo ninguna vergüenza que no hago mas que dejar esto abandonaito y "jartarme" de cotorreo por el facebook. Las chicas del facebook ya habéis visto este bizcocho que es una receta de Yo misma solita desconozco si tiene blog, la receta la vi en su face.Yo le cambié una tontería.Allá vamos:


Ingredientes:
-1 huevo hermoso
-2 claras de huevo
-2 CS de leche en polvo desnatada
-2 CS de maicena
-1 CS de edulcorante apto para cocción
-1 CC de café soluble (o descafeinado)
-1 sobre de gasificante
-1 yogurt o 125 grs de queso batido


-Más fácil imposible. Mezclamos el huevo, la leche en polvo, la maicena, el edulcorante, el café y el yogurt y queso con una batidora o a mano si estamos aburridas (te puedes tirar toda la tarde deshaciendo grumos).

-Por otro lado montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Cuidado que como suele decir Cris Mur,como le caiga un poco de yema,esas claras no se montan ni pa'tras.

-Ahora juntamos las dos mezclas con movimientos envolventes,sin que se nos bajen las claras (para que las montamos a punto de nieve si luego las vamos a chafar). Cuando la mezcla esté homogénea añadimos los dos sobrecitos de gasificante (no sé el resto,pero yo uso los de mercadona que vienen 2 unidos y hay que utilizar los 2).

-Mezclamos con movimientos envolventes otra vez y depositamos en molde plumcake y al horno a 180º hasta que esté hecho. No habráis el horno la primera media hora,después podéis ir pinchando con lo que mas rabia os dé para comprobar si está hecho.Pero este bizcocho es un poco húmedo así que no servirá de mucho XD

Y ya está,la maicena es un tolerado así que podemos dividirlo en dos días y aún nos queda otro tolerado para tomarlo como queramos. A mi me ha encantado,os lo recomiendo sin duda alguna.

Mañana me paso a mover a la Lily otro kilito ;-)